Nro 54: 22.2.2015
Itsetehdy näkkileivät ovat vieneet sydämeni!
Niin hyviä naposteltavia ja
terveellistä tarjottavaa teen tai kahvin kanssa.
Sain ensimmäisen näkkileipäohjeeni Päiviltä joskus pari vuotta,
mutta sen olen lopullisesti kadottanut.
Silloin ei tämä pääosin siemenistä koostuva leipä
ollut vielä tällaisessa hypetyksessä kuin tänä päivänä.
Siemennäkkileipää voi hyvin soveltaa ja maustaa
kotona olevien tarvikkeiden mukaan.
Kokeilin tänään kahta erilaista
itsemuotoilemaani reseptiä.
Ainemäärät ovat hyvin suurpiirteisiä,
juuri samanlaisia kuin minä olen kokkina.
Fiiliksellä mennään tässäkin ja joka kerta syntyy erilaista naposteltavaa.
Mutta aina kuitenkin melko terveellistä.
Ohjeiden määristä tulee kummastakin hieman vajaa pellillinen.
NÄKKÄRI NRO 1
Paistoaika noin 40 minuuttia
Yhdistä aineet ja sekoita:
Auringonkukan ja kurpitsan siemeniä n.1,5 dl
Seesaminsiemeniä n 0,5 dl
Tattarirouhetta n 0,5 dl (kokeilin ekaa kertaa)
Pellavansiemeniä n 0,5 dl
Ruisjauhoja n 1,5 dl
Maissijauhoja n 1 dl (voi vaihtaa vaikka mantelijauhoihin)
Suolaa 1 tl
Öljyä 0,5 dl (esim oliivioljyä)
Kuumaa vettä n 2-2,5 dl
Sekoita aineet.
Taikina kuuluu jäädä melko löydäksi.
Kaada leivinpaperille ja levitä ohueksi.
Ripottele päälle vielä sormisuolaa ennen uuniin laittoa.
Näissä yllä olevissa kuvissa olen juuri kaatanut taikinat kulhosta,
mutten vielä levittänyt sitä.
Paista n 40-45 min noin 150 asteisessa kiertoilmauunissa,
kunnes reunat jo hieman ruskistuvat ja leipa tuntuu melko kovalta.
Leikkaa paloiksi heti lämpimänä.
Jäähdytä ilmavasti, jotta ne rapeutuvat.
NÄKKÄRI NRO 2
Paistoaika noin 20 minuuttia
Kananmunia 3 kpl (tässä ei siis vettä eikä öljyä kuten nro 1 ssä)
Seesaminsiemeniä n 10 rkl
Siemensekoitusta n 10 rkl (auringokukan, kurpitsan ja cashewpähkinöitä)
Pellavansiemeniä n 3 rkl
Leseitä n 6 rkl (kauraleseitä sattui olemaan)
Suolaa 1 tl
Sekoita aineet.
Taikina kuuluu jäädä melko löydäksi.
Kaada leivinpaperille, levitä ja paista.
Tämä ohje, jossa on kananmunaa paistuu nopeammin
eli noin 25-30 minuutissa 160 asteisessa kiertoilmauunissa.
Leikkaa paloiksi heti lämpimänä ja jäähdytä.
Näkkileipää voi tarjota vieraille kahvipöydässä
suolaisilla tai makeilla päällisillä,
Alkukeittojen kanssa nämä sopivat myös hyvin.
Meillä nämä tulee naposteltua puolivahingossa,
jos ne jäävät esille.
Perheen miesten kommentti oli että suolaa olisi voinut olla enemmän.
Uskoisin että suolan voisi jättää pois taikinasta ja
taikinan levityksen jälkeen, ennen uuniin laittoa
voisi päälle levittää sormisuolaa.
taikinan levityksen jälkeen, ennen uuniin laittoa
voisi päälle levittää sormisuolaa.
Nam!
