22 helmikuuta 2015

Näkkileipäkokeiluja

Nro 54: 22.2.2015


Itsetehdy näkkileivät ovat vieneet sydämeni!
Niin hyviä naposteltavia ja 
terveellistä tarjottavaa teen tai kahvin kanssa.


Sain ensimmäisen näkkileipäohjeeni Päiviltä joskus pari vuotta, 
mutta sen olen lopullisesti kadottanut.
Silloin ei tämä pääosin siemenistä koostuva leipä 
ollut vielä tällaisessa hypetyksessä kuin tänä päivänä.



Siemennäkkileipää voi hyvin soveltaa ja maustaa 
kotona olevien tarvikkeiden mukaan.
Kokeilin tänään kahta erilaista 
itsemuotoilemaani reseptiä.


Ainemäärät ovat hyvin suurpiirteisiä, 
juuri samanlaisia kuin minä olen kokkina.
Fiiliksellä mennään tässäkin ja joka kerta syntyy erilaista naposteltavaa.
Mutta aina kuitenkin melko terveellistä.  
Ohjeiden määristä tulee kummastakin hieman vajaa pellillinen.

 NÄKKÄRI  NRO 1
Paistoaika noin 40 minuuttia



Yhdistä aineet ja sekoita:

Auringonkukan ja kurpitsan siemeniä n.1,5 dl
Seesaminsiemeniä n 0,5 dl 
Tattarirouhetta n 0,5 dl (kokeilin ekaa kertaa) 
Pellavansiemeniä n 0,5 dl
Ruisjauhoja n 1,5 dl
Maissijauhoja n 1 dl (voi vaihtaa vaikka mantelijauhoihin)
Suolaa 1 tl 
Öljyä 0,5 dl (esim oliivioljyä)
Kuumaa vettä n 2-2,5 dl 


Sekoita aineet.
Taikina kuuluu jäädä melko löydäksi. 








Kaada leivinpaperille ja levitä ohueksi.
Ripottele päälle vielä sormisuolaa ennen uuniin laittoa.
Näissä yllä olevissa kuvissa olen juuri kaatanut taikinat kulhosta, 
mutten vielä levittänyt sitä.



Paista n 40-45 min noin 150 asteisessa kiertoilmauunissa, 
kunnes reunat jo hieman ruskistuvat ja leipa tuntuu melko kovalta.
Leikkaa paloiksi heti lämpimänä.
Jäähdytä ilmavasti, jotta ne rapeutuvat.


NÄKKÄRI NRO 2
Paistoaika noin 20 minuuttia

Kananmunia 3 kpl (tässä ei siis vettä eikä öljyä kuten nro 1 ssä)
Seesaminsiemeniä n 10 rkl 
Siemensekoitusta n 10 rkl (auringokukan, kurpitsan ja cashewpähkinöitä)
Pellavansiemeniä n 3 rkl 
Leseitä n 6 rkl (kauraleseitä sattui olemaan)
Suolaa 1 tl 


Sekoita aineet.
Taikina kuuluu jäädä melko löydäksi. 
 Kaada leivinpaperille, levitä ja paista.
Tämä ohje, jossa on kananmunaa paistuu nopeammin 
eli noin 25-30 minuutissa 160 asteisessa kiertoilmauunissa.
Leikkaa paloiksi heti lämpimänä ja jäähdytä.




Näkkileipää voi tarjota vieraille kahvipöydässä 
suolaisilla tai makeilla päällisillä,
Alkukeittojen kanssa nämä sopivat myös hyvin.
Meillä nämä tulee naposteltua puolivahingossa, 
jos ne jäävät esille.


Perheen miesten kommentti oli että suolaa olisi voinut olla enemmän.
Uskoisin että suolan voisi jättää pois taikinasta ja 
taikinan levityksen jälkeen, ennen uuniin laittoa 
voisi päälle levittää sormisuolaa.

Nam!




02 helmikuuta 2015

PARAS PÖYTÄLIINA

53: 2.2.2015
Nyt on kyllä ylistettävä teille
minun helppohoitoista pöytäliinaani.
Olin taas niin helpottunut,
kun sunnuntaiaamuna otin likaisen liinan pöydältä,
heitin sen pesukoneeseen ja 
takaisin pöydälle ennen vieraiden tuloa.

Ompelutin sen joskus 4 vuotta sitten uudenvuodenjuhliimme.
Enpä ikinä olisi uskonut paljonko siitä pidän:)


 Pidin sitä jatkuvasti pöydällä,
ennen kuin tuunasin ruokapöydän kannen
meille sopivammaksi.  
Tuunauksen jälkeen liina sopi vielä paremmin pöydälle,
eikä kiinnitä liikaa huomiota.


Tässä kuva liinasta, joka on juuri pesty 40 asteessa,
kuivattu 55 minuuttia kuivausrummussa.
Hetken jäähdytys tuolin karmilla ja
pöydälle suoraan silittämättä!

Liinassa oli pahoja kastiketahroja, 
joihin hankasin tahrasaippuaa. 
Yhtään tahraa ei pesun jälkeen näkynyt.

Kangas on pehmeäpintainen huonekalukangas
Laurizonin Ribbon, 5 väriä.
Liina on n 135 cm leveä ja pituutta 275 eli 
25 cm lyhyempi kuin pöytä.
Liina jättää pöydän päät vapaaksi, 
liina roikkuu siis vain kahdelta reunalta.



En itse pidä puuvillaista liinoista, ne ovat yleensä liian ohuita.
Pääsyy on kyllä se, että olen niin laiska silittämään ja
kuitenkin tarkka sileydestä....

Haa, huomasit meidän ryppyiset ruokaliinat!
No, se on taas niiden "luonne", enkä koskaan silitä niitä:)



Nämä kuvat ovat viime uuden vuoden
venäläisen ruokateeman kattauksestamme.
Tuo kirkkaalla nesteellä täytetty pikkutölkki 
oli illan ensimmäinen maljamme.


Piti vielä kertoa tämä:
Liinaan tuli heti iso kinuskikastiketahra.
Se ehti kuivumaankin liinaan, mutta koska kangas on huonekalukangas
se kestää hankaamista.  Kostutin tahran astianpesuainevedellä 
ja hankasin vaalealla pyyhkeellä pois.
Kokonaan pois.

Mukavia ja helppoja
kattauksia sinullekin!

Jhn